Человек издревле живет по принципу: «хлеба и зрелищ». А потому, уверен наш собеседник – генеральный директор компании «Пионер» Александр Михайлов, жизнь на ресторанном рынке страны будет кипеть и бурлить вопреки пресловутому финансовому кризису.

Текст: Алия Курмангалиева

Александр, аналитики предрекают усугубление кризиса на будущий год. А каким 2008-й был для вашей компании? Насколько финансовый кризис отразился на продажах?

Сказать, что нас кризис обошел стороной и мы абсолютно его не заметили, было бы неправдой. Хотя придавать этому глобальное значение, я считаю, также неправильно. Влияние мирового экономического кризиса мы почувствовали весной нынешнего года. При этом в основном мы увидели сокращение продаж в сегментах, зависимых от внешних капиталов, таких, как банковские кредиты.
Те клиенты, которые используют в основном собственные средства, продолжают развиваться. В целом год для компании прошел нормально. Немного замедлился рост по сравнению с прошлыми годами. Возможно, мы не достигли тех показателей, к которым стремились, но при этом мы увидели для себя новые пути развития. Можно сказать, кризис показал нам изъяны в нашей работе, которые ранее были незаметны. Думаю, устранив их, мы постараемся полностью защититься от влияния кризиса и продолжить развиваться. Но на самом деле главное - это не ставить кризис во главу всех рабочих проблем, не списывать на него собственные недоработки и ошибки.

Опять же, вопреки кризису в крупных городах страны продолжают открываться рестораны. Ресторанная культура жива. Как вы считаете, в целом насколько отразится кризис на ресторанном рынке страны и Алматы, в частности?

Как я уже говорил, многие предприятия продолжают развиваться, несмотря на кризис. В основном, конечно, это те наши клиенты, которые не зависят либо мало зависят от банковских кредитов. Как мы знаем, условия получения кредитов сейчас значительно ухудшились, да и стоимость залогового имущества стала гораздо ниже. Открывать новые заведения, используя займы, стало сложнее. Но я считаю, что ресторанный бизнес, как и торговля продуктами питания, не умрет никогда. Человек может отказаться от покупки каких-то вещей, но есть он не перестанет. Влияет также факт, что человеку всегда нужно было «хлеба и зрелищ», а остальное уже на втором плане. Поэтому, я думаю, ресторанный бизнес будет развиваться, несмотря на кризис. Мы можем видеть сейчас, что в хороших заведениях людей меньше не стало - вот показатель, который говорит сам за себя. Возможно, как это всегда происходит в такие моменты, произойдет некоторый передел, какие-то заведения закроются, на смену им придут другие - более сильные.

Каковы ваши бизнес-планы на будущий год? Собираетесь ли вы расширятся в географическом смысле или вашими основными клиентами останутся по-прежнему южная и северная столица?

На самом деле на сегодняшний день у нас есть немалое количество внедрений и в других регионах Казахстана - мы охватили практически все крупные города. При этом была проведена серьезная работа, во многих городах у нас есть партнеры, способные оказать помощь нашим клиентам в плане сервиса и ремонта оборудования. Но мы не стоим на месте. На данный момент мы открываем собственное представительство в Астане, после чего, возможно, будем выходить и в другие города Казахстана.

Появились ли за этот год на рынке достойные конкуренты вашей компании?

Возможно, на рынке появились компании, которые предлагают похожие продукты и услуги. Я пока не могу назвать их достойными конкурентами. В нашей сфере ничего не происходит быстро, для того чтобы осуществлять качественные внедрения, нужно не только иметь хороший софт, но и обладать хорошим опытом. А опыт, как известно, приобретается годами. Хотя мы сталкивались неоднократно с ситуацией, когда клиент покупал систему автоматизации компании, которая никогда этим не занималась. Можно предположить, чем заканчиваются такие проекты...

Есть ли у вас новые цифровые продукты – технологии, которые во можете предложить игрокам рынка?

Технологии никогда не стоят на месте, постоянно модернизируются улучшаются решения, которые мы предлагаем. Также у нас есть в планах выпуск новинок- вещей, которых не было в нашем портфолио. Но пока не хотел бы раскрывать деталей, чтобы это было сюрпризом. Думаю, в начале - середине следующего года все об этом узнают.

Могут ли ваши программы помочь руководителям в период кризиса, ведь они рассчитаны на экономию капитала?

Безусловно. Использование наших решений позволяет получить конкурентное преимущество, в первую очередь за счет отлаженных процессов и контроля финансовой оставляющей. Я думаю, это изначальная цель, которую должен ставить перед собой собственник. Ведь деньги надо считать не только период кризиса! Но раз уж так случилось и кризис коснулся нашей страны и сферы деятельности наших клиентов, мы для того и работаем, чтобы помочь своим клиентам и дать им такой необходимый для них инструмент.

Кто за минувший год влился в многочисленную армию ваших клиентов?

Тяжело в рамках данного интервью отметить всех клиентов уходящего года, их количество измеряется десятками. Есть достаточно крупные проекты по автоматизации гостиниц, развлекательных центров, ресторанов. Думаю, можно сделать акцент на такие проекты, как, например, комплекс Palladium, где система R-Keeper была установлена вместо другой, всемирно известной системы Micros. Также, например, проект по автоматизации производственного учета сети супермаркетов SM-Market, да и автоматизация сети супермаркетов SM-Market в целом, где французская система Metimag была заменена на предлагаемое нами решение «Супермаг» компании «Сервис-Плюс». Существуют не менее интересные незавершенные проекты, о которых, я считаю, пока говорить рано, но буду рад рассказать о них позже, после их завершения.

Как вы считаете, в связи со сложившийся ситуацией необходимы ли компании такие штатные единицы, как кризис-менеджеры или ваша компания может обойтись своими силами?

Я думаю, что мы можем обойтись сейчас без таких специалистов. Как я уже говорил, сейчас главное - это не относить собственные недоработки к влиянию кризиса, не искать для себя причин неудач, а идти вперед. И тогда все будет хорошо.

Александр, хотелось бы услышать от вас пожелание для наших читателей и поздравление с новым годом.

Пусть все трудное и нехорошее остается в этом году, пусть в новый год перейдет только все светлое и позитивное! Хочу поздравить всех читателей, а также коллектив журнала «Гурман» с наступающим праздником. Желаю, чтобы аналитики, предрекающие усугубление кризиса, ошиблись и следующий год стал годом расставания с кризисом, чтобы он нам больше не мешал. Желаю процветания Казахстану в наступающем году!